星琪

夏威夷黑巧大饼干

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据说:夏威夷黑巧大coolie凭借着香脆的夏威夷果、浓醇的黑巧和淡淡的咸味,在大曲奇横行的世界里称王称霸!


 


黄油切成小块,室温软化。


 


在黄油中加入红糖和白糖,用电动打蛋器充分打发。


 


加入海盐打发至体积变大。分三次加入蛋液,每次都要搅拌均匀至完全吸收,再加入下一次。


 


所有粉类混合过筛,加入搅拌盆中,用刮刀拌匀。


 


加入切碎的夏威夷果和黑巧克力拌匀。


 


将面团放进保鲜袋,送入冰箱冷藏24小时。


 


取出冷藏的面团,稍稍回温后揉成球形放在烤盘上,再在表面撒几粒海盐。


 


送入预热好的烤箱,中层烘烤180度15分钟。在烘烤过程中,面团会渐渐摊成大饼。


 


烤到曲奇边缘上色就可以出炉了。


 


小贴士


刚烤好的曲奇是软的,稍凉后再移到冷却架上。


完全冷却后,曲奇的边缘会变得松脆,里面却又柔软。



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