牛油果藜麦鹰嘴豆沙拉
冬天临近的时候，水果店的牛油果开始大量促销，品质也比夏天的时候好，每周都会买几个存在冰箱，周末的时候已经变软熟。
成熟的牛油果软糯香甜，有奶油的质感，最简单的吃法就是剖开用勺子挖着，其次是切成一片片，醮酱油，软嫩入口即化的口感像生鱼片，比较接近于三文鱼，很美味！
挑选的时候尽量挑选颜色开始变成墨绿色的，摸起来软硬适中，表皮光滑无凹陷，果蒂的地方是不是新鲜，有没有脱落。想立刻吃的，就挑选已经变软，表皮变墨黑的果实。
食材-
两人份：
鸡胸肉 2片
藜麦 1小把（需要提前泡好）
鹰嘴豆 1小把（需要提前泡好）
牛油果 1个
鸡蛋 1个
柠檬 1片
调味：
盐 适量
黑椒粒 适量
步骤：
1、鸡胸肉用厨房纸吸干水，两面用盐抹均匀，然后再抹上黑椒粒，腌制十分钟到十五分钟
2、在腌制鸡胸肉的时候，把提前泡好的鹰嘴豆和藜麦煮软，煮的时候滴几滴油和放上适量盐，十五到二十分钟左右（看你泡的豆子程度控制时间）
3、煮好的豆子和藜麦捞出晾晾，开始煎鸡胸肉，热锅冷油，每面煎两分钟到三分钟,不要频繁翻动鸡胸肉，煎到两面金黄即可（看鸡胸肉大小控制时间）
4、把鸡胸肉撕成条，切好牛油果粒，鸡蛋切瓣，有层次的摆盘，最后撒一点黑椒粒，挤上柠檬汁即可。
Tips：
鹰嘴豆比较硬，隔夜泡好是最好的，可以缩短煮至时间。
煎鸡胸肉的时候，频繁翻动会让鸡胸肉内的汁水流失更快，影响鸡胸肉的鲜嫩口感。
煮豆子的时候已经有盐了，所以不需要太特别的调味。不过你也可以倒入自己喜欢的沙拉酱。
4、最后，每个食材的功效，请大家自行百度。。。
这个寡淡的沙拉很适合追求健康的同学，鸡胸肉、牛油果、藜麦、鹰嘴豆都是近年很大热的健康食材，不需要过多的调味极好。
即使不是为了减肥，在快餐时代的节奏里，偶尔吃素，对身体是有益的
不过........为什么要吃这么健康呢！是肉不好吃吗？！
评论