星琪

千层鲜肉酥饼

LM美食工作室:




最近做各种酥做上瘾,不仅因为它快捷易上手,关键还是在于千层酥的松脆口感啦~


 


揉好酥皮和水油皮两个面团。
中筋面粉、猪油、水糅合成油皮面团(左);低筋面粉、抹茶粉、猪油糅合成油酥面团(右)。


 


将两个面团分成若干等分。


 


将油皮团包裹在酥皮中,变成一个大面团。


 


用擀面杖擀面。


 


第一次擀面。


 


卷起。


 


再垂直擀面。


 


再卷起。


 


然后将面团垂直放置。


 


按压下去,压平。


 


拿出事先准备好的猪肉,剁碎加入葱段,酱油,盐调好味。


 


肉馅包裹进饼皮中。


 


包好的酥饼表面划刀,放入空气炸锅中,并刷上蛋液。


 


空气炸锅180°,约35分钟


 


完成图。





小贴士


放锅里大约是15分钟的样子,饼皮表面上色还不够明显。


其实不用纠结究竟需要烘焙多少分钟,一般闻到香味扑鼻的时候差不多就能出炉了!



评论

热度(13)

  1. 贺韦杰的记事本LM美食工作室 转载了此文字
    好想吃
  2. 星琪LM美食工作室 转载了此文字