星琪

夏威夷黑巧大饼干

LM美食工作室:

据说：夏威夷黑巧大coolie凭借着香脆的夏威夷果、浓醇的黑巧和淡淡的咸味，在大曲奇横行的世界里称王称霸！

 

黄油切成小块，室温软化。

 

在黄油中加入红糖和白糖，用电动打蛋器充分打发。

 

加入海盐打发至体积变大。分三次加入蛋液，每次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。

 

所有粉类混合过筛，加入搅拌盆中，用刮刀拌匀。

 

加入切碎的夏威夷果和黑巧克力拌匀。

 

将面团放进保鲜袋，送入冰箱冷藏24小时。

 

取出冷藏的面团，稍稍回温后揉成球形放在烤盘上，再在表面撒几粒海盐。

 

送入预热好的烤箱，中层烘烤180度15分钟。在烘烤过程中，面团会渐渐摊成大饼。

 

烤到曲奇边缘上色就可以出炉了。

 

小贴士

刚烤好的曲奇是软的，稍凉后再移到冷却架上。

完全冷却后，曲奇的边缘会变得松脆，里面却又柔软。