遭哄抢的干煸四季豆
干煸菜以旺火滚油使食材迅速脱水，改中小火煸炒入味。这道干煸四季豆，是用可以炒菜的黑乐砂锅烹制而成。过程中用砂锅盛油来炸制食材，完全不用担心砂锅会炸裂，耐高温程度了得，炒制时受热均匀且不粘锅，非常快速的将菜炒熟。
准备所需食材，四季豆洗净，去两端后切段。
砂锅内放入适量油加热。待油温升至140度时，放入四季豆。
炸至表皮有泡泡盛出控油备用。
砂锅留底油烧热，煸香肉馅。
加入蒜末、海米和榨菜煸香。
加入料酒和红椒圈翻炒。
加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐。
翻炒均匀，关火前调入少量鸡粉即可。
完成。
小贴士
冬天用砂锅做菜,还有不错的保温效果,再也不用中途反复加热了。
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